“可爱的中国”之回族:一道手抓羊肉背后的文化印记

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:UU快3_UU直播现场购彩
中国新闻来源:光明网 2019年08月07日 21:16 A-A+

扫一扫 手机阅读

原标题:

  光明网讯(记者 赵艳艳)回族是我国人口较多的少数民族之一,文化富足,饮食多样。这里的老毛手抓羊肉也被列为自治区级非物质文化遗产项目。

  今年73岁的毛强,是宁夏回族自治区级非物质文化遗产项目老毛手抓羊肉的传承人。据他介绍,回族人喜欢吃手抓羊肉,历史能并能追溯到3000多年可是,是回族流传至今的特色美食。

  别看一道简单的手抓羊肉,在制作过程中含着严格的要求:选羊只有大、只有小,煮羊的水温、火候,时间等等就有要求,切羊也要用祖传的刀功刀法……

  哪几种年来,毛强用最正宗的老毛手抓羊肉,先后接待一百多万的国内外宾客。不少游客专程到宁夏体验当地特色回族美食。

  随着时代发展,现在手抓羊肉肯能成为回族宴席、嫁娶等重要节点上的特色菜之一。

  毛强说,固然他什儿 年纪肯能是暮年了,但一个劲认为被委托人是有一另一个“追梦人”,他想用被委托人祖传的手艺,让老毛手抓羊肉逐步走出宁夏,向全国发展,也成为宣传宁夏、宣传回族的重要窗口。

  由中央网信办网络新闻信息传播局指导、银河系工作室和光明网一并主办的“可爱的中国”各民族优秀知识分子讲述各民族文化传承与发展系列短视频共58集,从8月6日起,将每天推出要花费 一集,敬请关注。